Ananastorte

Zutaten

• 200 g Mehl
• 280 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Backpulver
• 80 g Butter
• Etwas Backmargarine
• 2 Eßlöffel gemahlene Mandeln
• 1 kg 20% igen Quark
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Orange-Back
• 1 Päckchen Citro-Back
• 8 Blatt Gelatine
• 1/8 l Ananassaft
• 525 g Schlagsahne
• 800 g Ananas aus der Dose
• 1/2 Päckchen Sahnesteif
• 50 g gehackte Pistazien

Zubereitung

• Das Mehl in eine Rührschüssel sieben.
• 80 g Zucker, das Ei und das Backpulver hinzugeben.
• Den Teig mit einem Rührgerät gut durchkneten.
• Den Teig 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Den Teig auf einer gefetteten und mit den Mandeln ausgestreuten Springform (Durchmesser: 28 cm) ausrollen.
• Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• 20 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
• Den Quark mit 200 g Zucker, dem Vanillinzucker, dem Orange- und dem Citro-Back verrühren.
• Die Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser legen.
• Die ausgedrückte Gelatine im erwärmten Ananassaft auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
• 400 g Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
• Eine 28 cm - Springform vollständig mit Pergamentpapier auslegen und die Ananas auf dem Boden verteilen.
• Die Quarkmasse daraufgeben und fest werden lassen.
• Mit dem gebackenen Boden abdecken.
• Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Den Springformrand samt Papier lösen.
• Die Torte stürzen und das restliche Papier entfernen.
• 125 g Schlagsahne mit dem Sahnesteif schlagen und in einen Spritzgußbeutel füllen.
• Sternchen auf die Torte spritzen und mit Pistazien bestreuen

Verfeinerungsmöglichkeiten

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Fragen, Anregungen und Tips an:

Clausthal, den 22. Juli 1997